西葫芦怎么做更好吃

　　西葫芦属于舶来品，原产自北美洲南部，中国于19世纪中叶从欧洲引入栽培。西葫芦也叫西葫、熊瓜、白瓜、番瓜，其果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦含有维生素C、葡萄糖等营养物质。值得注意的是，西葫芦热量低，其水分含量将近95%，热量每100克仅有19千卡。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。下面介绍两种西葫芦的常见做法。

　　西葫芦疙瘩汤

　　所需材料：西葫芦半个、胡萝卜15克、面粉40克、植物油1勺、盐1勺、水适量。

　　做法：西葫芦切丁，胡萝卜切碎；水中加胡萝卜碎、盐、少许油煮沸；煮汤的同时，将面粉拌成疙瘩；汤煮沸后，放入西葫芦丁，煮至八九成熟；下面疙瘩时，边煮边搅动，加盐即可出锅。

　　炝炒西葫芦

　　所需材料：西葫芦1个，适量花生油、姜、干辣椒、花椒粒、酱油、盐。

　　做法：把西葫芦切成大小适中的滚刀块；姜、干辣椒切好备用；在锅中倒入少量花生油，待油六七分热时放入花椒粒，随后放入姜、干辣椒一起煸炒；放入西葫芦改大火继续翻炒；放入适量盐、酱油、少量水，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。（于文）