秋梨——滋阴润燥的好食材

　　秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载，秋梨可“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥，可缓解小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人，体内容易积热，火旺痰多，易患毒痈肿疮等疾病，经常吃梨，可避免这些隐患。

　　梨是水果中的佳品。秋梨酸甜适口，汁多爽脆，醇香宜人。诗人杨万里在《咏梨》中谓其“骨里馨香衣不隔，胸中冰雪齿偏知。卖浆碎捣琼为汁，解甲方怜玉作肌”。中医认为，梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止咳等作用，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。秋燥袭来易伤肺，表现为口、唇、鼻、咽、舌燥干，皮肤干甚至皲裂。燥邪伤肺，轻则干咳少痰，痰黏难咳，重则痰中带血。中医认为，燥为秋季主气，肺喜润而恶燥，白露过后气候干燥，空气湿度低，最易伤肺。

　　秋梨是去燥润肺佳品。除鲜食外，还可以加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头等。秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的一款药膳饮品，《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝。

　　在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏恰好可以滋润气肺，达到去燥润肺的效果。

　　（王红蕊）