2019-12-09 10:25 来源：中国食品报网
本报记者 方雯荣 文/摄
12月6—9日，第二届中国食品名城(漳州)食品交易会暨首届龙海国际休闲食品博览会在新落成的福建龙海市食品博览园举办。连日来，各种食品交易活跃、盛况空前，漳交会在促进食品产业升级等众多方面发挥了示范作用。
漳交会盛大开幕
各方合力 推动食品产业发展
漳交会以“美味漳州·香约龙海”为主题，由漳州市人民政府、龙海市人民政府和中国食品报社共同主办，是福建省规模最大的食品专业展会。
漳州市副市长陈水树指出，漳交会旨在集中展示漳州名优食品，广交中外客商，扩大产业市场，全力打造“永不落幕”的全国性食品交易会品牌，做大做优做强漳州食品产业，是漳州市委、市政府顺应食品企业界呼声、应对国际贸易形势变化、帮助企业开拓市场、促进产业转型升级的重要举措。他希望，经销商通过漳交会更加热爱漳州，认识漳州和龙海，享受漳州和龙海食品，实现产销紧密对接;创业者和漳州的企业家得到进一步提升，通过企业家群体的发展提升城市水平，促进食品产业发展。
中国食品报社社长黄国胜表示，《中国食品报》作为食品产业国家级专业媒体，在助力食品产业发展中具有不可替代的权威地位和作用。媒体与产业融合搭建的平台具有公信力、传播力、影响力、引导力，专业媒体将因扎根产业而成为有源之水，产业也会因拥抱权威媒体而阳光灿烂。《中国食品报》将继续秉持“搭建服务平台、促进食业发展”宗旨，全力携手漳州市、龙海市共同搭建优质的产业服务和促进平台，提供更加高效的媒体资源和服务，为漳州市打造中国食品名城升级而努力贡献智慧和力量。
展会期间，漳州和龙海两市市委、市政府主要领导多次到会指导工作，会见各地客商，参与展会举办的“中国休闲食品趋势发展论坛”等活动，并为食品优秀企业、个人及优秀经销商颁奖。各地客商对漳交会免收摊位费、轿车接送客商、大型闽南特色文艺演出和招待晚宴、会场5G信号等服务举措高度赞扬，认为政府服务好，感到很温暖。
漳交会是漳州市和龙海市服务和促进食品产业发展的一个缩影。记者了解到，漳州市把食品产业作为重点发展的支柱产业，通过出台《支持食品产业做大做强八条措施》、设立食品产业基金、规划食品产业园等举措，进一步为食品产业做大做强创造了有利条件。作为漳州市规模最大的产业，截至2018年，漳州共有3000多家食品企业，规模食品工业产值1572亿元，占福建省食品产业总量的三分之一，食品出口量居全国设区市首位。漳州市已形成罐头、烘焙、饮料、休闲、海产品加工、速冻、肉制品、食用菌、茶叶、粮油等食品产业群，涌现出泡吧食品、卡尔顿、正得顺、然利、好运来、麦得隆、宏香记、殴瑞园、中宝食品、全家福等一大批特色鲜明、信誉良好、市场占有率高的品牌。大闽食品、绿宝集团、海新集团、傲农牧业等省级工业龙头企业，康之味、紫山集团、海之星水产等10家省级成长型企业，形成了漳州市“专、精、特”亿元食品产业群。
漳交会承办地龙海市是漳州市下辖食品重镇。龙海市委书记郑隆松介绍，全市拥有食品生产企业近600家，年产值近500亿元，占漳州市的三分之一，福建省的十分之一，支撑起了龙海经济发展的“半边天”，是企业家群体最大、从业人员最多、对社会贡献最大的主导产业。郑隆松用“展会促发展，转型盼展会”“政府搭台，企业唱戏”“天天展销会，日日博览园”来形容对漳交会的期待。
漳州食品产业群星璀璨，“漳州味”“漳州造”阵容强大，给各地客商留下了深刻印象。许多客商对漳州食品产业快速发展十分羡慕，来自天津、浙江、陕西的客商都认为漳州食品很有市场竞争力，合作潜力很大。
交易活跃 休闲食品烘焙产品挑大梁
本届漳交会规模空前，展览面积达4.2万平方米，参展企业、专业客商、参展食品数量均创纪录。开幕当天举行了食品产业投资项目签约仪式，有12个投资项目现场签约，总金额达278.56亿元。漳州市和龙海市一些企业开展第一天就签约几百万元甚至上千万元订单，收获满满。黄国胜用“高、大、上”概括了漳交会的盛况。
记者在漳交会现场看到，恢宏的食品博览园中大型展馆临溪而立，大型特装展位竞相斗艳。组委会负责人说，各地预订展位762个，特装展位128个，均大幅超出原计划，不得不额外搭设大棚展区。
漳交会共有708家中外食品企业参展，其中非本地参展企业221家，包括中粮、益海嘉里等大型食品企业，印尼、俄罗斯、巴西、日本、土耳其、越南、印度等国家有15家企业参展;开幕当天参展的专业客商逾5000人。嘉兴友享食品公司是生产曲奇类食品的企业，此次是第一次参加漳交会，该公司经理王志成说，本次展会规模大，服务保障好，为参展商提供了多方面服务，他邀请了福建等邻近省份老客户到展会洽谈业务。
参展的食品爆棚，大大出乎主办方和参会各方人士预料。据了解，此次漳交会涵盖烘焙、休闲、罐头、肉制品、果蔬、冻干、水产品、酒水饮料、保健食品等各类加工食品以及食品机械、食品原辅材料等16大类、2000多种品类、1.5万余款产品，其中烘焙产品、休闲食品、海产加工品等唱大戏。
为了便于展示和交易，展会设立了食品展览中心、“一带一路”国际展区、中国台湾展区、原料辅料及食品机械、食品检测、人才培训、食品研发、新品发布等多个功能展区，各地客商兴致勃勃参观展品，接洽业务。在“一带一路”展区，土耳其的坚果、英国的蓝山咖啡、越南的水果干和猫屎咖啡等很是抢眼，中国台湾展区的茶叶、海产加工品、保健食品等也大受欢迎。
新品亮眼 潜在爆款彰显研发实力
瞄准新消费、新市场发展趋势，漳州市、龙海市食品企业大力开发新产品尤其是休闲类食品，一举推出1000多个品种和规格的新产品。
营养健康食品成为热点。福建省然利食品公司为漳交会开发了南瓜含量不低于28%的“小早点南瓜面包”，该产品用南瓜原浆和面，膳食纤维含量达4.8克/100克，为人们早餐增添了营养美味方便的品种。福建麦秀园食品公司根据市场营养健康需求，开发了用胡萝卜、苹果、火龙果、南瓜等果蔬原浆生产的面包，果蔬类产品已占企业产品总量的40%。漳州市台旺食品公司利用海产品营养健康元素，开发了非油炸、不添加防腐剂的“虾老大”脆虾、脆蟹、鳕鱼皮等系列海产休闲食品，受到市场青睐。龙海优迈嘉食品公司主打苏打系列饼干，今年挖掘闽南传统食品特色，采用天然食材研制出老酸菜、香葱芝麻饼，别具一格。
精选原料，改进工艺，经典产品不褪色，新产品赢得市场。丹夫集团下属的丹夫集团有限公司、福建泡吧食品有限公司、福建伯力爵食品有限公司3家大型食品企业都以大型特装展位亮相。丹夫的烘焙糕点经典华夫、格乐华夫以及威化诺普斯等产品坚持全球优选原料，以保证产品品质优秀;泡吧产品以欧“软”式风格见长，结合国人饮食习惯优化产品结构，研发的新品“超软牛角包”采用面团二次发酵、将夹卡仕达酱揉进20多层面皮的工艺，使牛角包风味好、口感柔软。
小包装、零食化、时尚、更方便成为新产品开发的重要方向。福建全家福食品公司开发的“小罐肉”4种风味的猪肉粒产品，46克小瓶包装，好吃、方便携带，受到客商欢迎;福建正得顺食品公司推出壹号麦点系列软欧包产品，将南方传统面食小蒸包嫁接到馅芯小面包，受到市场青睐;紫山集团是中国罐头出口十强企业，其为国内市场开发的“到饭点”系列8种自加热方便饭，10—15分钟即可食用;率先生产的湖南拌饭将米与料理结合，颇具传统炒米饭的口感和香气;福建海山食品公司将传统的大块头罐头产品实物，改造为颗粒状的果蔬、水产等罐头，适合烘焙、餐饮等行业使用。
据了解，此届漳交会吸引了食品原料供应、食品机械、调味品、包装等领域的58家企业参展。展商们纷纷抓住食品名城生产企业集中参展的良机，设特装展位推介产品。中粮集团总部相关负责人带队参会，打出“家门口的烘焙坊”口号展示多种专业面粉。益海嘉里将特种油脂、酵母、面粉、果浆等十几种烘焙原料集中展示，目前已向泡吧等几十家生产企业供应原料，并采取多种形式培训企业烘焙人员。安得马富机械公司等多家食品设备制造商，展示了大型烘焙设备等，并现场进行加工食品演示。
预见未来 聚焦大食品时代发展趋势
漳交会不仅是一个交易平台，更是一个激人奋进促进、促进产业发展的舞台，筹划举办了丰富多彩的活动。同期，以“新趋势、新动力”为主题的“中国休闲食品趋势发展论坛”，聚焦趋势，预见未来;对2019漳州市龙海市优秀食品企业及企业家、经销商、中国食品名城“名城名片”等进行表彰，激励创新发展。
“中国休闲食品趋势发展论坛”由漳州市政府、龙海市政府、中国食品报社共同主办，中粮粮谷面粉管理部、福建省然利食品有限公司协办，漳州市食品工业协会和漳州市工业和信息化局、龙海市工业和信息化局承办，500多名经销商和生产企业代表参会。论坛上，知名专家学者从不同视角阐述了休闲食品的发展趋势和要素。
黄国胜在论坛上分析了我国休闲食品行业发展相关数据以及我国食品产业步入的新阶段。他指出，我国食品产业已进入高质量发展的新阶段。从生产来看，大食品时代已经来临，以大规模、大业态、大市场、大龙头、大集群、大安全、大品牌、大科技为特征的发展趋势日渐显现;从消费来看，新消费时代已经来临，各类消费业态蓬勃发展，催生大量新兴消费热点，消费者对快速消费食品和个性特色食品的需求愈发强烈，厨房简单化、时尚化和户外运动、休闲旅游等新消费不断涌现。在这一发展阶段，休闲食品美味、便捷、享受、丰富的特性，使之成为中国食品产业中发展最快，同时也是未来食品消费市场中最具前景和活力的领域之一。
“趋势比优势更重要。”陈水树指出，举办此次论坛的目的，是思考未来，燃放思想火花，通过理论指导实践工作。把目前企业遇到困惑、经销商的一些需求通过论坛平台反映出来，邀请专家为两市的食品找方向、找定位、找问题，最终找到解决方案。漳州和龙海食品产业集群的竞争力，因而品种多、质量好、价格低，经销商有赚头，未来可期。企业家要通过论坛和培训提升自己，通过企业家的创新发展来提升城市的水平。“我们要在食品产业方面走在全国前列，走在全球的前列，起到引领作用，提高漳州在国内外的知名度。”陈水树如是说。
论坛上，专家学者对新时期休闲食品的发展各抒己见。浙江大学特邀讲师、中国食品经销商论坛主讲讲师李临春以《把握休闲食品发展趋势，决胜新蓝海》为题，就休闲食品的的市场热销品类、发展方向、市场动态以及创意、工艺、包装等方面进行了论述;品牌规划专家沈博元以《品牌时代智慧营销》为题，介绍了新零售下企业智慧和管理如何升级;东南卫视台长陈加伟在《提升漳州食品品牌知名度的一些建议》的演讲中，从企业发展与品牌意识、市场开拓与媒体互动等视角进行了深入阐述;中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心高级研究经理曲锴锐在《中国食品消费及产品创新趋势》的演讲中，介绍了2019年食品消费趋势和创新，剖析了从婴幼儿到青少年、中年、老年及中产阶层的消费特点。
此次展会还表彰了一大批振兴食品产业创新发展的优秀企业、企业家和品牌经销商。荣获漳州市和中国食品报社联合表彰的有:福建紫山集团股份有限公司洪水河、焙之道食品(福建)有限公司薛从福获“名片人物”;福建紫山集团股份有限公司、绿新(福建)食品有限公司等9家企业获“十大名城名片”;福建御厨食品有限公司等5家企业获“成长之星”;金麟(福建)食品有限公司等12家企业获“企业创新奖”。徐晓坤、王益芳等200位各地经销商荣获漳州市、龙海市和中国食品报社联合授予的“金牌经销商”称号。荣获龙海市表彰的有:丹夫集团获“突出贡献奖”，中粮·厦门海嘉面粉有限公司获“产业链服务贡献奖”，丹夫、紫山、卡尔顿、然利手工等20家企业获“休闲食品优秀品牌20强”荣誉称号，真好意白水贡糖等10企业获伴手礼“古早味好礼”荣誉称号，龙海市豆锦香食品有限公司等10企业获伴手礼“潮品牌好礼”荣誉称号。