广东首批特色美食标准正式发布

　　本报讯 双皮奶、伦教糕、集北水蛇粥等20项首批广东特色美食标准日前在广东省佛山市正式发布，将菜品标准与编码技术结合，让消费者扫码即能了解特色菜品的材料、文化典故、制作流程等内容，不仅提升了餐饮业的卫生安全保证能力，同时也推动了粤菜文化的传承、发展和创新。

　　本次活动由广东省市场监督管理局、省人力资源和社会保障厅、省商务厅、佛山市人民政府联合主办，现场发布了《大良炒牛奶》《均安烧猪》等一批广东特色菜品标准。消费者只需要通过手机扫描特色菜品的二维码，即可方便快捷了解菜品的文化典故、制作流程等菜品标准信息以及菜品示范的餐饮名店、名厨等信息。

　　广东顺德市场监管局副局长杨西学表示，希望通过这种举措，擦亮粤菜美食的金字招牌。杨西学说：“我们每个标准在引言当中，都可以体现到它的历史渊源历史传承，或者一些传说或者讲故事，通过标准的推广来使大家更深刻的理解我们粤菜，尤其是它的内涵、它的内容、制作、原材料，包括它的安全性。”

　　本次推出的首批标准秉承区域特色、影响深远的经典特色菜品为筛选的原则。标准起草制定过程充分收集餐饮单位、行业协会和美食专家的意见，提升标准的合理性和适用性，为标准的实施和推广奠定有利基础。接下来，佛山市还将系统制定更多粤菜美食标准，将以“标准化+粤菜师傅工作室+培训基地建设”的方式推进粤菜师傅培训标准化，推广传播佛山粤菜粤厨，满足粤菜粤厨发展和老百姓对美好生活的美食需要，助推精准扶贫和乡村振兴，助力佛山打造世界知名的“粤菜粤厨名城”。

　　（何伟奇）