小视频里的焙烤身影

　　要说近几年发展最快的互联网产品，莫过于以抖音、快手、火山等为代表的小视频了。包罗万象的小视频让人应接不暇，作为一个关注焙烤行业的人，笔者在海量的小视频中也寻觅到了焙烤的身影。焙烤食品泛指面食制品中采用焙烤工艺制作的一大类产品。焙烤食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。具有较好的保存性，便于携带和存放，营养较丰富。

　　小视频那么火，主要是因为它以手机为载体，迎合了现代人快节奏、碎片化的信息接受方式，抖音、快手、火山等看似是一个分享、展示和社交的平台，其实蕴藏着无限商机。在小视频平台上，有和焙烤相关的不同类型的视频。最常见的是主播展示自己的焙烤技艺和制作产品的过程。比如，主播把制作面包的步骤和过程提炼和浓缩到十几秒的视频中，分分钟将诱人的面包展现出来，让人大呼过瘾。再比如，精雕细琢的蛋糕裱花过程，往往买蛋糕的消费者是看不到的，在小视频中，精细的手法、新颖的创意、巧夺天工的造型都可以得到淋漓尽致的展现。那些吸引眼球的视频，通过获得观众的点赞和评论为主播带来收益。

　　另外，小视频也是制造网红和推介网红的重要渠道。比如，在视频中经常出现的一个网红沙皮狗蛋糕就是一个典型。还有将网红店与搞笑剧情相结合，会吸引更多的粉丝去实体店打卡。此外，在很多实体店中也会打出抖音同款、网红产品等宣传语来形成网上网下呼应，以此吸引更多粉丝。

　　其实小视频与焙烤的交集不止于展示技艺和产品，比如有的培训机构在小视频平台上开设账号，在展示培训视频的同时，推介自己，也是不错的营销方式。还有，一些专业展会也会在平台上发布视频，让更多的人参与展会，扩大展会影响。此外，食品企业展示食品制作过程的视频也有很多，向粉丝揭开了食品机械为何高效的神奇的面纱。这些都是焙烤从业者可以尝试的小视频营销方式。

　　然而，要想利用好小视频，就要把握住其特点和规律。在报纸电视等传统媒体时代，受众接受信息具有一定的被动性，就是“给什么看什么”，但是在网络时代，受众则是“想看什么给什么”。要想利用小视频得到关注、收获效益，关键是要有能抓住观众眼球的精彩视频，新颖独特的创意、与众不同的视角、打动人心的剧情都是上热门的必备条件，这样会得到更对被推送给目标客户的机会。

　　俗话说，人多的地方就有商机，小视频吸引了数亿用户，其发展趋势势不可挡，商业价值不可估量。如何利用好小视频，探索和发现更多的营销方式，使其成为助力焙烤行业发展的利器，是互联网时代焙烤人必须研究的课题。（鲍小铁）