山东蓬莱市场监管局开展食品安全管理“现场教学”

　　本报讯 “像面包制品、奶制品、散装食品这些高食品安全风险食品，店长应该每天至少检查一遍，尤其要检查犄角旮旯、偏僻的地方，防止因个别营业员的疏忽，导致食品过期后仍在售卖。”近日，山东省蓬莱市市场监管局组织的食品安全“现场教学课”在家家悦超市蓬莱宝龙店举行，家家悦超市蓬莱区负责人、家家悦超市蓬莱各门店店长共计20余人参加了现场培训。蓬莱市市场监管局副局长张彦平带领食品科监管人员对参训人员进行了分组教学。

　　监管人员依照放心肉菜示范超市的创建标准，现场结合家家悦超市宝龙店各食品专区逐项进行讲解，重点讲解了食用农产品标签规范标示、冷藏冷冻食品贮藏条件及温控措施、婴幼儿配方食品和保健食品等特殊食品销售专区专柜设立、散装食品容器的防护设施及散装食品标签标识、进口预包装食品的资质索取等现场环节的规范管理和商超各种规范制度与记录的建立，并就大家关心的在销售过程中如何避免出现食品安全问题、如何依法妥善解决消费者投诉问题等进行了现场解答。

　　张彦平提醒各门店店长，针对消费者投诉举报中出现的身体不适或涉嫌食物中毒等情况，需提醒消费者按照程序，先入院检查治疗，将相关检查结果等作为证明保留，市场监管部门将按相应的程序进行调查，确认责任归属。

　　培训会上，张彦平还对参加现场培训的家家悦超市各门店负责人提出3点要求：

　　一是树立食品安全第一责任人意识。切实加强企业内部培训和管理，增强法律意识、责任意识和诚信意识，在食品购进、仓储、销售等环节严把食品质量安全关。二是加强教育培训，提高从业人员素质。通过组织集中学习和自学测验等方式，持续增强员工的食品安全质量意识、诚信意识，把食品经营责任承担好，把食品经营义务履行好，为全市食品流通单位食品安全规范管理起到示范带头作用。三是结合主体责任落实，做好自查自纠工作，对发现的问题隐患及时进行整改，从源头上把好食品质量安全关。

　　参训人员表示，此次现场教学培训针对性和实效性都很强，通过现场授课、观摩学习和对比，受益匪浅。“参加了市场监管局给我们做的现场教学，真的学到了不少东西，从生鲜产地的标识到熟食的存放方式，再到各类专区如何规范设立，都有详尽讲解，我们一定会把食品安全作为头等大事来抓。这次学习结束，我回去会在门店进行一个梳理自查，保障食品安全，保证消费者能放心地来家家悦购物。”蓬莱市家家悦超市西关店店长曲云静如是说。蓬莱市家家悦超市登州府第店店长杨春玲表示：“通过这次培训，我们要及时整改存在的问题，尤其是培训中涉及的如何应对消费者投诉，让我们清楚了解了解决办法，针对投诉我们要及时改正，给顾客提供一个健康的消费环境。”

　　据了解，这次蓬莱家家悦超市的“现场教学”是蓬莱市市场监管局今年以来规范提升商超食品安全管理的第一期培训班，接下来蓬莱市市场监管局还将对振华、利群、家禾等其他大中型商超集中进行现场培训，切实提高商超的食品安全责任意识和管理能力，保障消费者食品安全。 （宋健 莫言）