“大学生食品安全与营养中国行”宣讲全面开花

　　（郭旭升 刘超）为充分发挥食品类大学生专业优势，激励广大青年学生学以致用，汇集青春力量，近期由教育部食品科学与工程类教学指导委员会、中国营养保健食品协会共同主办，中国农业大学、西北农林科技大学、中国海洋大学、华中农业大学、江南大学、北京林业大学、华南理工大学等30所高校共同承办的“大学生食品安全与营养中国行”活动拉开帷幕。

　　此次以“青春建功新时代，健康中国我护航”为主题的专项活动，是2019年全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点延伸活动，旨在普及食品安全与营养知识，提高全民健康素养，形成人人参与、社会共治的食品安全氛围，让学生在实践中认识国情、了解社会，受教育、长才干，共有1300多名师生组成96支队伍，奔赴全国23个省市自治区，通过开展“知·食”营养健康讲堂、“食·趣”夏令营、“食·研”营养状况调研等专题活动，向老人和儿童群体宣讲食品安全营养知识，提高全民食品安全意识，提升消费者维权能力和科学素养，影响更多人群关注食品安全与营养健康。

　　西北农林科技大学

　　西北农林科技大学宣讲团前往青海省海东市化隆县，在化隆县教育局和市场监督管理局的组织下，开展了食品安全与营养知识“进校园、进社区、进村庄”宣讲活动。

　　在化隆县第一小学，宣讲团向学生们放映科普幻灯片，向千余名师生讲解食品安全与营养知识。在巴燕中心学校，宣讲团为低年级学生准备了寓教于乐的科普幻灯片、视频资料和小游戏，让学生在游戏中学习食品安全与营养知识。

　　宣讲团结合小学生群体生活习惯和食品消费特点，以理论结合实际的方式，为学生们讲解了健康饮食的重要性，详细讲述了“五毛食品”、油炸食品、碳酸饮料等食品的危害，与大家分享鉴别假劣食品的方法，并通过播放制作辣条的小视频，让学生们进一步认识到“五毛食品”的不卫生和不健康，引导学生们自觉抵制校园周边无证照经营流动摊贩。通过儿歌、游戏等方式，引导学生养成良好的食品卫生安全习惯。同时，宣讲团向学校捐助了600余册食品安全相关图书。

　　在化隆县如家敬老院，宣讲团以“合理搭配饮食、均衡膳食营养”为题，给老人们带来了一堂科普讲座。宣讲团还深入化隆县群科镇工农兵村和滩南村，利用农村广播，向村民们普及食品安全与营养知识，倡导村民们爱护环境卫生，共建美丽家园。

　　中国海洋大学

　　中国海洋大学宣讲团前往山东省德州市，开展了以“青春助力健康中国”为主题的食品安全与营养宣讲活动。

　　在德州市临邑县林子镇，宣讲团分别走访了当地政府、社区、幼儿园，开展了“食品安全与膳食营养搭配”主题科普宣讲，分别针对幼儿和成人进行食品安全与营养两方面的讲解。宣讲团结合自身专业优势，讲解了常见的食品认识误区，并结合当地居民饮食情况，有针对性地给出了科学合理的建议与推荐。

　　宣讲团还结合学校学科特色，讲解了水产类食品尤其是深海鱼类食品的食用安全与营养搭配，向公众介绍了近几年水产品安全事件，以专业角度，从海鲜的毒性、海鲜与疾病、海鲜与过敏等多个方面，介绍相关知识，获得当地居民的一致好评。

　　江南大学

　　江南大学宣讲团联合无锡多家公益组织，以“食品安全与营养”为主题，开设了围绕残疾人与儿童等重点人群的暑期烘焙DIY课堂。

　　宣讲团首先来到位于江苏省无锡市惠山区的钱桥残疾人之家，向残疾人解读了当今食品安全问题，并就如何更好地均衡摄入营养给予了建议。随后宣讲团带领残疾人分组动手体验了酥球的制作，受到了残疾人的积极响应。而在馨禾残疾人之家，宣讲团也进行了蛋挞烘焙教学，并在残疾人之家进行了科普讲座，就如何鉴别、选购、防骗等方面向残疾人介绍了食品安全与保健食品的相关内容，让残疾人对保健食品有了一个基本的认识和了解。

　　除了残疾人，宣讲团还邀请无锡市新安小学的20名学生来到了江南大学食品学院，引导学生们参观了食品学院辅楼各实验室，耐心地向学生们讲解实验仪器的用途和基本操作。而后来到“食之品工坊”，在宣讲团指导下制作黄油饼干。烘焙过程中，宣讲团不仅向学生们普及了厨房安全操作技巧，而且进行了夏季儿童食品安全教育科普讲座。学生们自己动手，收获了美味的劳动果实，在愉快的制作过程中学习了相关的食品安全知识。

　　截至目前，江南大学食品学院烘焙课堂活动已成功开展20余次，受益人数800人以上，获得江苏省省级重点社会实践、江苏省青年志愿者行动优秀项目、“圆梦中国”项目全国前100等荣誉。

　　南京农业大学

　　南京农业大学宣讲团在江苏省南京市，以“食品安全齐监督 健康生活共建筑”为主题，展开食品安全宣讲活动。

　　宣讲团走访了南京市古雄社区、苜东街社区、卫桥社区、浮桥广场、铁心桥社区、钟灵街社区和金叶小区，结合学校学科优势，围绕“肉品品质”开展特色科普宣讲活动。

　　在宣讲过程中，宣讲团针对社区中老年人较多的特点，设计简单易懂、图文结合的宣传册和易拉宝，分发宣讲材料，悬挂海报、宣传板，结合富有代表性的案例，让每一位老年人听懂看懂。为了能够在宣讲过程中带给听众直观明显的实物比较，宣讲团前往多家超市和市场，采购不同质量层级的肉类样品，通过肉比色卡，直观地比较出肉品的质量等级，让听众更好地了解肉类品质，关注食品安全，买放心肉，吃放心肉。

　　华中农业大学

　　华中农业大学宣讲团前往湖北省通山县，在当地政府的支持下，开展了为期7天的食品安全宣传活动。通过走访企业和食品安全监管部门，对企业生产技术和规范生产行为标准提出建议，并向通山县民众普及食品安全科学知识，提升消费理念，树立正确科学的食品安全认知。

　　宣讲团走进多个社区开展“知·食”讲堂活动，向6—14岁的学生发放儿童科普手册，介绍食物中的基本营养成分，教会学生如何简单辨别常见生鲜食品的新鲜程度，让学生们在趣味互动中收获食品安全与营养知识，通过讲解日常生活中常见的食品安全现象与问题，传授基础食安知识。宣讲团还深入社区，发放食品安全宣传手册和针对性调查问卷，对食品安全知识普及状况进行调研，并设立宣传咨询处，为在场人员解答食品安全相关问题，普及相关食品安全知识。

　　在食品学院教授张卓的带领下，宣讲团走进通山县职教中心进行食品安全与营养知识宣讲。张卓围绕日常生活中的食品知识误区，通过花青素在酸性、碱性环境下的颜色变化实验，对食品安全和食品营养知识进行授课。宣讲团还和通山县市场监管局负责人一起走进九宫乡人和阳春饼两家企业，了解特色食品包坨与麻饼的传统制作工艺，并与企业负责人进行了交流讨论，针对生产中存在的问题，宣讲团结合自身所学提出见解，并联系教授为企业寻求专业指导，助力当地特色产业发展。

　　南昌大学

　　南昌大学宣讲团来到江西省瑞金市，展开了以“传承红色精神，青春助力健康”为主题的宣讲活动。

　　在瑞金市红都广场，宣讲团通过分发问卷/食品安全宣传单、手印“食品安全树”、食品安全小游戏等活动进行食品安全知识宣讲，走访社区、街道、商铺等，进一步了解当地市民的食品安全知识水平，并送去食品安全宣传手册。

　　在叶坪福水小学，宣讲团开展了“饮食以食安为先，食育从萌芽抓起”主题宣讲活动。通过播放幻灯片、视频资料等方式，带领学生们认知假冒伪劣食品，了解食品中蕴含的营养成分，并通过课堂互动、小游戏、素质拓展等方式，加深学生们对食品安全常识的认知。

　　在瑞金市华屋红军村，宣讲团感悟红色历史，践行食安活动，给村民们带来了一堂实用且通俗易懂的科普小讲座，并参观了村里的蔬菜大棚，向农户们普及食品安全与绿色食品等知识。