祥荷餐饮致力打造驻马店食安产业链

　　驻马店市位于河南省中南部，素有“豫州之腹地，天下之最中”的美誉。2018年1月30日，原农业部批复在驻马店建设中国（驻马店）国际农产品加工产业园，这是农业农村部批复在全国建设的第一个国际农产品加工产业园。驻马店市委、市政府按照农业农村部以及省委、省政府“全国一流、世界领先”的要求，把产业园建设作为一号工程，对照国际先进标准、技术、管理体系，坚持高起点策划、高标准规划、高质量招商、高水平建设，努力把产业园打造成“三基地一中心”，即国际高端食品制造基地、国际食品机械装备制造基地、国际农产品科技研发基地和国际农产品贸易物流中心。

驻马店市委副书记、市长朱是西（左）参观祥荷餐饮

祥荷餐饮儿童中央大厨房

　　2019年7月16日，驻马店市委副书记、市长朱是西深入产业园进行实地调研，并考察了祥荷餐饮有限公司，河南省祥荷餐饮有限公司是集青少年儿童营养餐生产、管理、研发、配送，饮食文化、饮食教育开发为一体的大型餐饮企业。依托中国（驻马店）国际农产品加工产业园资源禀赋和产业优势，加快融入政府区域产业创新发展，深化政府农业供给侧结构性改革，促进企业提质升级，延伸推动驻马店市优质安全食品加工、服务、配送一体化产业链向纵深发展。

　　建立优质食材供应基地

　　常言说：“食材优、食才优”。驻马店是农业大市，依托中国（驻马店）国际农产品加工产业园，发展优质农产品加工，是市委、市政府的一号工程，对深化驻马店市农业供给侧结构性改革、加快一二三产业融合发展、促进驻马店市由农业大市向农业强市转变，具有重大而深远的意义。

　　祥荷餐饮立足市政府发展优质农产品的产业优势，采取“公司+农户”的经营方式，指导农户种植优质农产品，由公司签订收购协议，保障农户的利益。目前，已发展到1000多户1.3万亩，从源头上保证食材优质，做到了饮食安全，政府监管无忧。

　　食品安全是民生工程更是民心工程，学校食品安全与营养关系到祖国的未来。为进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监管工作，防范食品安全风险，切实保障儿童青少年身体健康和生命安全，祥荷餐饮一期建设投资6000万元，配备有10万等级的空气净化系统，全方位的清洗消毒系统，台湾水触媒去农残设备、自动化净水系统等大型设备，全面把控从原材料采购、生产、加工、保鲜到配送的每一个环节。

　　打造食育教育文化

　　祥荷餐饮创始人王光伟热爱教育事业，目前他所创办的河南省祥荷研学文化传媒公司，幼儿教育已经发展到32家，在校生规模4000多人。为了保障孩子健康成长，儿童食品安全及营养健康十分重要，而就餐礼仪、食养食育文化及养成教育应从孩子抓起。于是，王光伟开始逐步涉足儿童食品安全、学生餐饮这一行业。

　　2018年9月，中国学生营养与健康促进会与中国营养学会等单位共同发起了“全国儿童少年食育计划”，祥荷餐饮从实际出发，成立了儿童中央厨房、儿童食品安全体验中心和食育文化传承体验中心。这三个机构，实现了产教融合，多元打造创新模式。

　　为更好的给孩子提供安全新鲜、营养美味的学生餐饮，祥荷餐饮出资，设立了祥荷社会保障服务基金会，聘请营养健康专家、食品安全专家、养成教育专家，定时给孩子、家长、老师普及食品安全营养健康及养成教育、用餐礼仪等方面的知识。同时，组织并带领孩子参观考察祥荷儿童中央厨房的国内食材供应种植养殖基地、加工生产车间。另外，基金会还会对组织能力强、责任心强、能进行食育教育的老师，积极参与支持配合活动、提出好的建议和方案的家长、校方人员以及讲奉献、爱劳动、勤俭节约、孝顺父母、懂感恩的孩子予以奖励。

　　从食安到食欲再到食育，祥荷餐饮努力打造儿童舌尖上的文化教育。依托驻马店优质的农产品资源，深厚的传统文化底蕴，突出河南地域特色，坚持教育性、实践性、趣味性、安全性等原则，以适合中小学年龄特点的教学组织形式，结合食育教学内容，开展营养知识和就餐礼仪教育，让孩子们形成珍惜粮食、勤俭节约、尊重劳动、热爱劳动的良好习惯，丰富其食品安全相关知识，提高学生动手操作能力，丰富想象力和创造力，拓展了孩子们的知识面，真正把食育教育作为素质教育的重要组成部分。

　　为了让孩子们能够系统学习食育课程，祥荷餐饮围绕优秀传统文化、革命传统、自然生态、劳动实践、国情教育等板块进行研发，从不同方面改变了孩子的认知，学习了营养知识，改善家庭饮食习惯，教会孩子掌握用餐礼仪，纠正偏食等习惯，推广本地饮食文化。同时，培育了孩子的动手能力、团队协作能力、社交能力，培养了孩子热爱劳动、勤俭节约、分享感恩的良好道德观念。

　　食育不仅是单纯的理论讲解或者手操实践，更是一个完整的系统，它可以帮助受育儿童树立正确的食物观、粮食观、生命观、世界观，对人生的各个方面产生积极影响。

　　建立食安食优产业链

　　除了儿童食育教育，为打造驻马店食品安全文化教育，推进产教融合校企合作发展，祥荷餐饮与驻马店技师学院开展了深度校企合作，成立了第一所驻马店中央厨房商学院。通过产教融合专业技术高层次人才培养模式，建立一体化产业链向纵深发展，带动行业规模总体提升，培养食品检测、食品营养师等专业人才，打造以食品安全、食品检测、营养师培训、食品研发、生产配送为一体的生产研发人才培养基地。

　　基地旨在解决驻马店市30万学生营养餐需求，同时加快拓展净菜配送业务，为驻马店市广大人民群众提供健康、质优、绿色、价廉的餐品及食材供应。按照国家食品行业有关标准，建立驻马店优质农产品半成品加工基地，打造河南乃至全国一流的生产研发配送基地。

　　驻马店中央厨房商学院适应驻马店市乡村振兴、加快产业融合发展的战略需求，发挥学院师资人才优势，大力培养所需专业技术高层次人才。产教融合、校企合作是职业教育的基本办学模式，是办好职业教育的关键所在。

　　驻马店中央厨房商学院的成立，既填补了驻马店市学校儿童营养餐集中配餐的产业空白，又为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，提供了技术支撑。特别是结合企业岗位目标、岗位任务、岗位特点、岗位工作环节程序组织教学，充分发挥学院和企业在教、学、研一体化方面的优势。围绕发展驻马店优质农产品加工、贸易、研发、食品安全检测、营养等方面，服务驻马店市经济建设。

　　（李聪颖）