2018-10-16 11:00 来源：
生猪定点屠宰监管工作关系到人民群众的生命健康安全和切身利益，宣汉县切实明确职责、落实责任，形成了“三个共识”，严格把好“三关”、建好“四帐”，加强生猪定点屠宰场的监管工作。
“三个共识”：一是牢固树立“质量就是监管，质量就是责任，质量就是形象”的质量共识；二是树立“政府重视质量、部门监管质量、企业提升质量、社会关注质量”的工作合力共识；三是树立“新闻媒体监督，社会舆论监督，群众举报监督”的监督共识。中国食品网
“把好三关”： 一是官方兽医人员必须把好生猪进场关，主要做好生猪来源，耳标查验，检疫证明是否齐全并进行一一登记清楚；二是把好肉品质量监管关，一旦发现肉品质量有问题的一律进行登记、处理。对屠宰企业和个别屠工进行当面教育，限期整改；三是把好生猪产品出场关。凡经官方兽医检疫合格的生猪产品，严格进行出证、打章，才能出场上市销售。中国食品网
“建好四帐”：即建好生猪进场台账、生猪出场台账、生猪及生猪产品台账、无害化处理台账。做到质量可追溯、产品可召回。