2018-09-29 14:29 来源：
为确保达州市第四次党代会、第四届人民代表大会和政协达州市第四届委员会的顺利召开，确保会议期间党代表、人大代表和政协委员的食品安全，达州市食品药品监督管理局三举措做好重大活动食品安全保障。
一是领导重视，充分准备。达州市局在三会前，与活动中国食品网主办方、餐饮接待单位取得联系，了解掌握重大活动的具体安排，包括时间、人数、餐次等，以便确定具体监督工作日程安排。市局及时召集有接待任务的酒店负责人和保障点的监管人员召开专题会议，安排三会期间的餐饮服务食品安全保障工作。同时，向承办方下达《重大活动餐饮服务食品安全保障任务书》、《重大活动餐饮服务食品安全保障告知书》并与承办方签订《重大活动餐饮服务食品安责任承诺书》。
二是及时检查，严格要求。三会前，达州市局分管副局长带领执法人员对接待任务的酒店进行现场检查，对酒店食品及加工场所进行全面的检查、指导，并作好现场监督检查笔录。要求酒店一是要严格采购原材料，确定合格供应商，落实索证索票、进货查验和台账登记制度，确保所购食品和食品相关产品符合食品安全标准。二是要严格保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；各种操作间污水排放沟无污积，对设施设备进行定期清理、维护，对食品库房、厨房、餐厅使用的保温设施及冷藏、冷冻设施进行清洗、校验，做到中国食品网专柜（库）专用。三是严格食品加工操作规程，操作人员不用不符合食品安全标准要求的原（辅）料或食品进行食品加工，保证烧熟煮透，生熟分开，防止交叉污染，坚持留样制度，合法、规范使用食品添加剂中国食品网；严格落实餐（饮）具、工用具消毒、保洁措施。生熟餐（饮）具、工用具要分开使用和存放。四是严格从业人员持有效健康证明上岗，做好从业人员个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服（帽），头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴饰物，勤洗手，中国食品网专间操作戴口罩；认真执行每日班前个人卫生检查制度，严禁从业人员带病上岗。
三是全程监管，加强巡查。会议期间，对各酒店分别派出2名执法人员对活动现场餐饮制作及服务进行全程监管，提前进入供餐单位，对供餐单位的现场制作、环境卫生、食品留样等环节进中国食品网行检查，并开展现场监督和现场检测工作，做好相关记录，真正全环节确保餐饮食品安全。