中国国际焙烤展·论坛成都站新年开坛

　　本报讯（记者鲍小铁）  近日，中国国际焙烤展·论坛（Bakery China Talk）在四川省成都市王森名厨中心为广大西南地区的焙烤从业者献上了新年学习大礼包。此次论坛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限公司主办，燕子酵母冠名赞助，面包研修社和王森名厨中心协办，维益和三能等单位支持。论坛上，海内外一线大师、资深行业大咖、本地知名店铺主，共同围绕“共享新技术，商业新视野”主题进行探讨。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群，烘焙爱好者，连锁饼店、焙烤食品厂、私房工作室等焙烤及相关行业终端环节企业代表，创业投资人参与此次活动。

　　此次论坛聚焦互联网和新营销时代下如何做好“新焙烤”和焙烤技术到商业的有效转化，邀请了美团点评和有赞作为互联网平台与工具供应商，对话传统焙烤企业四川爱达乐、王森教育集团技术平台、燕子酵母、维益等原辅料供应商，共同探讨如何整合利用多方优势助力平台推陈出新，重获发展原动力。

　　此次论坛的举办地成都是美食之都，也是烘焙之城。根据美团点评发布的《2019中国烘焙门店市场报告》数据显示，四川是唯一跻身烘焙门店数量规模前十位的西部省市。截至2019年上半年，四川省会成都市的烘焙门店数量规模已突破1万家，并且人均消费30元以上的面包蛋糕类店铺占比由2016年的29.5%增长是41.6%，同价位西式甜品类门店占比由2016年的21.2%增长至2018年的33.4%。巨大的增长潜力吸引了越来越多的焙烤企业以成都为中心，辐射云南、贵州、西藏及广西、湖南、湖北等周边部分省市。

　　在论坛环节，嘉宾们分享了自己的从业经历和实践经验，让在场的正在创业或者已经创业的从业者收获满满。活动中，面包研修社的朋福东老师、Ellen老师；王森学校的 NANUS ADRIEN老师，为大家现场制作了8款面包及2款甜点产品。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理、北京贝克瑞会展服务有限责任公司总经理林莉在致辞中指出，近几年，线下线上“知识跨年”正成为一种新时尚，今年第一场Bakery China Talk论坛正好踩在新年的时间节点。希望能通过各位行业与技术专家的精彩分享，为与会者以及在线观看直播的数万名同行们带来启发。

　　林莉谈到，中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司（即协会展览部），每年5月举办行的中国国际焙烤展览会Bakery China，是一个全产业链、国际化的B2B行业平台，今年将在5月6—9日老地方——上海浦东新国际博览中心举办。每年10月或11月举办秋季焙烤展与家庭烘焙展，这是针对秋季焙烤节庆婚庆伴手礼市场以及家庭烘焙市场的B2B、B2C行业平台，今年将在10月15—17日上海虹桥国家会展中心举办，100多场的赛事、论坛、培训、演示、配对、团购、集采等活动将精彩呈现。从2019年下半年开始，主办方在广州、杭州、成都举办了Bakery China Talk系列论坛，今年还将继续在其他城市举办3场。希望能够让Bakery China这个平台在时间上得以延展、并在空间上深入区域市场，服务更多的行业需求。Bakery China系列展会与活动将汇聚各种行业内外的精英力量和产业链上下游的优质资源，满足海内外家庭烘焙爱好者、烘焙创业者和从业者以及烘焙产业的深度参与者的采购、学习、社交、体验等需求，助推行业高质量发展。

　　四川焙烤协会秘书长薛民乐、维益中国助理市场推广经理邵巍、乐斯福中国市场及工业销售总监崔雁、首位华人世界面包双冠军朋福东、美团点评餐饮策略营销部西南区负责人潘祖全、门店私域流量搭建专家闫冬、四川爱达乐食品有限责任公司执行总经理蒋华等嘉宾，分别从不同角度和层面分析了行业现状，探讨了发展途径。