江苏东海温泉镇： 将学校食品安全工作落实在制度上

　　（周会扬 张素雅 本报记者 张继敏）  新学年开学以来，江苏省连云港市东海县温泉镇坚持把学校食品安全工作作为重中之重来抓，采取多项举措，实行严格管理，守护全镇师生“舌尖上的安全”。

　　强化责任落实力度 温泉镇成立食品安全工作领导小组，由“一把手”镇长任组长，武装部长、市场监督管理局分局局长任副组长，成员包括纪委书记、政法委员、派出所所长、中小学校（幼儿园）长、卫生院长、农技站长、民政助理等。明确规定校长（园长）是学校食品安全第一责任人，配备专职食品安全管理人员，明确相关工作职责并公示，实行网格化管理，完善食品安全事故应急处置预案。建立学校食品安全“周报、季查、年检”制度，即每周一次校班子进食堂、小店检查并在校内通报结果，每季度一次全镇食品安全工作联合检查，每年一次邀请辖区内“两代表一委员”开展督导检查，并将检查结果全镇通报。

　　强化全覆盖监管力度 开学以来，温泉镇将全覆盖与“双随机”相结合，开展学校食堂、校园周边食品安全专项检查。充分发挥网格员力量，对辖区每一所学校（含幼儿）食堂、学校（含教学点）周边的食品经营单位进行全覆盖检查，有效防控食品安全隐患。实行校园食品连锁配送和供应商备案制度，学校在食品采购时做到“三专两索”，即专人采购、专人登记、专人保管，采购食品及原料必须索票索证，保证进货渠道规范，从源头上杜绝销售“三无”食品，对饮料、乳制品和膨化食品等3类儿童青少年日常食品进行重点检查与管理。该镇针对辖区内学校周边的食品经营者实际现状实地摸查，指导经营者规范经营，特别是对一些“小食品店”经营者加大了指导力度。规范经营内容主要包括：公示经营者信息、坚持从合法渠道采购食品，履行查验供货商证件、做好采购食品台账记录登记，食品安全管理员培训考核合格后，持证上岗等。同时开展“双随机、一公开”抽查活动，随机确定检查对象和执法人员，以突击检查+曝光问题的形式，保持高压态势，守牢学校食品安全底线。

　　强化校长“进后厨”“陪餐”执行力度 温泉镇将食品安全工作要求不但写在了纸上，更落实在了制度上。该镇组织开展“校长进后厨”“校长陪餐”活动，强化食品安全工作的每个环节，抓实抓细。由相关食安工作人员带领校长（园长）共同检查食堂后厨，开展“带校长进后厨”活动，当场点评。开展“校长陪餐”，让校长“以身试餐”，发挥校长保障校园食品安全的第一责任人作用，超越“不出事，不吃出问题”的低门槛监督，确保校园食品安全。

　　强化宣传培训力度 根据食品安全法、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及相关规定要求，温泉镇组织全镇学校（园）长、专职食品安全员、聘用的厨师、食品从业人员进行培训学习，抬高从业人员准入、培训标杆，有针对性地开展“干什么学什么，缺什么补什么”，切实做到学有所获、学以致用。同时开展“食者无虑，消费无忧，安全有保”为主题的安全知识进校园活动，以课堂授课、知识竞赛、宣传材料发放等多种形式，向学生传递安全知识，进一步增强安全意识。各校每学期开展不少于4课时的“食品安全小讲堂”，进行食品安全法的宣传教育，增强学生识别假劣食品的能力，提升食品安全法制意识。