智慧美食导览走进南浔古镇

　　本报讯 “在南浔古镇，我们推出了智慧美食导览地图，会将食品安全评比达标的商家进行展示与推介，点进商铺，还能够看到后厨直播、商家资质等基本信息。通过这张图，向游客进行公示，并激励商家自行改进。”浙江省湖州市南浔古镇景区管委会工作人员嵇海兵。

南浔古镇街景

　　“水晶晶的水，水晶晶的桥，水晶晶的船，水晶晶的房子，水晶晶的垂柳，水晶晶的寺院，水晶晶的石板路，水晶晶的店铺，水晶晶的桔红糕，水晶晶的人，水晶晶的水倒影，映出了这水晶晶的水世界，这就是水晶晶的——南浔！”报告文学家徐迟在晚年一口气用66个“水晶晶”描绘自己的故乡南浔。近年来，为还原古镇水晶晶的面貌，景区管委会重点关注消防、食品等多方面的安全保障工作，并通过美食导览地图微信公众号平台，加强景区内食安消费监管。

　　徐迟笔下水晶晶的野荸荠、水晶晶的桔红糕，指的正是坐落在南浔古镇西区的百年老字号野荸荠。野荸荠非遗传承人佘根法介绍，“这家店一直在这里，以往是前店后厂，近年来根据古镇建设整改要求，老旧的房子已经不再适合生产加工食品，只余下定胜糕现做现卖。”

　　“以往的生产环境与现在相去甚远，从木板到不锈钢，保障了卫生，隔绝了细菌滋生的温床，消毒环境也有了严格的标准，产品的质量也进一步提高，更大程度地保障了品质。”佘根法说。传统糕点，是当地人的回忆，保住老招牌，食品安全与卫生是第一关。为保障食品安全，野荸荠产品生产会根据淡旺季调整生产规模，防止大量产品过期，在售卖时也会对游客进行详细的产品保存指导。

　　景区入口处的紫阳观南浔特产商行，去年刚被评选为南浔区放心消费商店。该店店长宋春芬表示，我们会保证店内销售的产品临近保质期10天即下架。近年来，紫阳观南浔特产商行从20平方米的小供销社，扩展为200余平方米的特产商行，“我们以桔红糕、熏豆茶、大头菜等传统小吃为销售主体，20余个湖州地区特色品牌、500余种商品，日均销售额达万元，明码标价直接从厂家进货，让利给消费者。”宋春芬说。

　　景区内名特优小作坊——浔蹄深受年轻人喜爱。作为熟食销售店铺的老板，陈义尚表示，店铺卫生比什么都重要，店里也接入了智慧美食导览地图中的监控，接受公众监督。凭着卖不完的食物当夜丢弃、24小时灭蚊灯、夜间消毒灯打开这些店里的铁律，浔蹄一直受到消费者认可。

　　“目前，我们会流动地进行景区内放心餐饮单位评比，也在商家群内与大家交流，让商家之间相互监督，良性竞争。接下来，我们计划在智慧美食导览地图加入消费者反馈，进行点评，让消费者也参与到直接对商家的监管中。”嵇海兵表示，接下来将进一步扩大线上公众号的应用，让景区消费更放心。

　　（蒋艳慧）