文县：农特产品让农民吃上“产业饭”

　　甘肃省陇南市文县，素有“陇上江南”“大熊猫故乡”的美誉。先后荣获“中国特色民俗风情旅游名县”“中国民间文化艺术之乡”“中国白马人民俗文化之乡”等称号，是全国有机茶主产区之一。

　　文县出产大量农业特色产品，不但种类多、分布广，而且产量高、品质优。为了改善民生，近年来，文县多举措调整农业产业结构，深挖特色资源，多样化培育了纹党、花椒、核桃、柿饼等诸多产业，让当地农民吃上了“产业饭”。

　　文县绿茶

　　文县位于我国茶树栽培的北边缘，地处陕南、川北交界地带，与巴山、蜀水相连，属江北茶区，是国家地理标志产品。清明前后，文县绿茶一芽一叶（一片叶芽包裹着一个嫩芽），状似旗枪。其外形扁平挺秀，光滑匀齐，翠绿略黄。冲泡后，香馥若兰，持久清高，汤清明亮，味甘鲜美，叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生。文县绿茶属于高山茶，生长周期长，氨基酸、咖啡碱含量较高，在全国同类茶评比中得到了专家和同行好评。

　　文县纹党

　　文县纹党，中草药党参的一种，甘肃文县特产，是国家地理标志产品，甘肃省四大名药之一。文县是纹党的原产地，纹党的野生家种始于清代的同治年间，历史悠久。因其种子、种苗异地引种后发生变异，不能保持内在品质和优良特性，故为文县特产。纹党以根入药，其外形特征明显，即：狮子盘头菊花心，外松内紧体柔韧，身长粗壮肉质厚，味清甜润嚼无渣。有细密横纹，通达根体过半是其外观主要特征，“纹”党由此而名。纹党远销东南亚等130多个国家和地区，为甘肃大宗出口中药材。

　　文县蜂蜜

　　文县野生土蜂蜜，天然野生，非人工饲养、采集的蜂蜜。当地蜂农采用几千年的传统工艺生产，野生蜂蜜割取后，分两次自然过滤，蜜汁挂丝成线不断，不加白糖，不加玉米粉，如果放到第二年，等蜂蜜结晶，口味更佳。

　　文县野生土蜂蜜的蜂巢采用实木棒棒巢，野外环境生长，一年只割取一次，取一半销售，留一半给蜜蜂过冬，因产量稀少而珍贵。

　　文县野生土蜂蜜色泽红润，黏稠度高，保质期长。蜜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质。

　　文县橄榄油

　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”“植物油皇后”“地中海甘露”。可供食用的高档橄榄油，是用初熟或成熟的油橄榄鲜果，通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是以自然状态的形式，供人类食用的木本植物油。如今，这种植物也扎根文县这片土地，为文县人民带来了经济效益和健康的食用油。

　　文县核桃

　　文县核桃皮薄、肉饱、油重、个大，出仁率高。中医认为，其味平温，无毒，营养丰富。文县核桃在全县范围内都可以种植，含有丰富的营养素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。每100克核桃仁含蛋白质15—20克、碳水化合物10克，含脂肪较多；且含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，被誉为“万岁子”“长寿果”。

　　文县花椒

　　文县花椒品质上佳，有着穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、味道麻厚等特点。多年来，一直在“西交会”“兰洽会”“成都国际都市现代农业博览会”“文县白马人民俗文化旅游节”等重大节会活动上十分畅销，深受广大消费者的青睐。文县盛产花椒历史悠久，《太平环宇记》中载：“花椒，文州贡……”。作为调味品的文县花椒，皮厚粒大，气味芳香浓郁，麻味醇厚耐久。

　　文县贾昌柿饼

　　贾昌柿饼是我国柿子品种中的佳品，果体硕大，皮薄肉厚，汁多味甜。单个果体直径有达16厘米的，一个足有半斤多重，含糖量高，形似馍馍，故又名“馍馍柿”。

　　贾昌柿子食法多种，且各有千秋。刚刚采摘的鲜柿，在温水中浸泡几日，脱去涩味，制成“水柿”，吃起来又甜又脆。若把鲜柿剜掉柿蒂，塞上酒粬，密封几天后会变成甜脆可口、略带酒味的“酒柿”。贾昌软柿，若去掉薄如红绸的柿皮，吸食肉浆，好似蜜糖玉液。若将去皮的软柿拌和炒面，吃起来更是别有风味。同时，贾昌柿饼也可以用来制成“柿醋”或酿成“柿酒”，柿酒颜色微红，甘醇甜美，余味悠长。饮前在火上略为加热，未曾酣饮便清香扑鼻，令人垂涎。

　　贾昌柿子主要用于加工柿饼，其个体大，质量佳，远近闻名。据史料记载，贾昌柿饼已有近千年的生产历史，过去曾作为贡品进献皇宫。曾有古诗人赞咏贾昌柿饼“色胜金衣美，甘逾玉液精”，将贾昌柿饼的特点描述得淋漓尽致。贾昌柿饼，作为陇上著名特产，曾多次在广州商品交易会上展出，因其质量优良，深受客商欢迎。

　　文县咂杆酒

　　文县咂杆酒，是一种用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造的酒。煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子”装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装入陶罐，置火塘煨煮，饮者持“咂杆”（竹管或铜管）插入罐中吸取，为农村土法美味饮品。其风味独特，纯粮酿制。