2019年李锦记希望厨师项目 助110名有志青年圆厨师梦

　　（本报记者 聂长慧） 今年，李锦记希望厨师项目小组在江西、黑龙江、云南、四川、辽宁等9个地区开展了全国招生面试工作。9月，将有来自全国各地的110名有志青年在李锦记的资助下，走进北京市劲松职业高中及成都财贸职业高级中学校，开启厨师梦想之旅。

　　送希望、走全国  挥洒公益热情

　　从江西首站到沈阳最后一站，近一个月的时间里，李锦记希望厨师面试招生小组奔赴全国各地，挥洒公益的热情，为有志青年送去希望。

　　“未来，我想当一名优秀的厨师。”“我一定会成为五星级酒店的厨师长。”“我想在家乡创业，开一家属于自己的餐厅。”青年们通过各种方式来展现自己，透出了不服输、不认命的韧性。他们来自全国各地的乡镇、农村和山区，他们为了同一个梦想而聚集。

　　李锦记招生小组通过严格的笔试、面试、家访、综合评审等环节，考核申请人，合格的110人将接受李锦记资助，接受为期3年的中式烹饪培训。

　　9年坚守、捐资千万  培养396名希望厨师

　　从入学到毕业，从学校到社会，从“山里”到“城里”，希望厨师走过了一个漫长而重大的转折期。

　　李锦记希望厨师项目自2011年启动以来，每年从全国经济欠发达地区公开招募有志从事中餐烹饪的青年，全额资助其入读国家正规职业高中中餐烹饪专业，并鼓励学员学成后投身餐饮企业，为中餐业的发展贡献力量。迄今为止，项目已运行9年，李锦记捐资千万元，惠及四川、重庆、贵州、云南、甘肃、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、河北、山东、湖南、湖北、广西、广东、江西、海南20个省市地区的751名热爱中餐烹饪的有为青年学厨，毕业396人。

　　毕业后的希望厨师多在北京、上海、广州、成都、深圳等一线城市的四五星级酒店和知名餐饮企业工作，诸如希尔顿酒店、香格里拉大酒店、北京香港马会会所、北京王府井文华东方酒店等；也有选择回到临近家乡的省会城市餐饮行业就业。据李锦记跟踪调研发现，毕业希望厨师月均收入多在4500元以上，不乏有佼佼者已经成为厨师长，工资收入上万元；也有一些希望厨师直接开起了餐饮店。一批又一批青年因为希望厨师项目改写命运，逐渐有能力带领自身及其家庭脱贫致富。

　　深入山村、深入家访  寻找地处偏远的希望厨师

　　通过家访，让招生小组记忆深刻的是家住甘肃省礼县肖良乡魏家村的魏宽川。他家条件非常艰苦，家中一共有6口人，父亲一个耳朵听不见，母亲残疾且情况较为严重，弟弟妹妹还在上学，哥哥在浙江打工的微薄收入是全家人唯一的经济来源。由于哥哥常年出门在外，家务事全靠魏宽川一人照料。魏宽川会做饭，家里有种一些基本的粮食作物，地里的农活几乎都是他做，他很懂事也很上进。在面试过程中他表示，很喜欢北京，对北京充满了无限的期待。对于厨师这个行业也非常喜爱，希望通过自己努力的学习，未来能够做出一番成绩，早日改变家庭现在困苦的状态，让弟弟妹妹茁壮成长。

　　同样，云南省禄劝撒营盘镇兴安村的张意红也有着同样的厨师梦。从禄劝县开车2个多小时，其中1.5个小时为盘山公路。由于车辆无法开进村子内，招生小组只能步行，穿过崎岖不平的山路后，到达张意红的家。他的家里没有灯，屋顶的瓦片十分稀疏，下雨会漏水。张意红从小和爷爷奶奶一起生活，父亲在他一岁的时候出了车祸后腿脚不便。由于家里条件实在困难，父亲无奈之下去了昆明打工。张意红十分珍惜希望厨师这次来之不易的机会，面试时的表现也得到了面试官们的肯定。张意红的奶奶说：“把孙子拉扯大特别不容易，生活屡遭变故，家庭条件每况愈下，但是我们知道这是对孩子来说最好的出路。”

　　“女孩子一样可以成为一名优秀的厨师。”张宇珠是今年李锦记希望厨师在四川省成都站报名的最后一名学生，当时，招生小组正在江西省面试，破格收下了她的报名资料。张宇珠初中毕业后，为了减轻家里的负担，主动提出要念职高，学习中餐烹饪，还在暑假期间在镇上找了一份暑假工赚学费。张宇珠家属于低保户，窗户破损，平时和妈妈住一间房间，床上用品陈旧，连像样的衣柜都没有。她是成都站面试中表现最好的学生之一，她说，想在妈妈60岁生日时做一桌宴席。

　　公益体验官一同面试  助力脱贫致富

　　在今年云南站的招生中，来自社会的3名公益体验官全程参与了李锦记希望厨师云南禄劝的招生。在为期4天的公益体验中，他们积极参与寻找希望厨师的面试、家访过程，了解和挖掘不一样的励志故事。同时，他们更了解和见证百年企业李锦记在履行企业社会责任中的深耕。

　　在结束全部招生活动后，李锦记为3位公益体验官颁发了纪念证书。通过亲身参与体验，他们被李锦记希望厨师项目务实、细致所感动，以后也会持续关注希望厨师项目。

　　来自厦门的公益体验官王俊是一名青年企业家，他对这次活动感触颇深，王俊表示，第一次以公益体验官的形式参与到教育扶贫的公益项目中，心灵受到了震撼与洗礼。李锦记希望厨师项目是我接触的公益项目中最真实、务实、接地气的一个，所有参与人员均全情、真情投入，让人很感动。希望多一些这样务实、接地气的公益项目，让更多需要帮助的孩子和家庭受益。“授人以鱼，不如授人以渔”，希望日后有机会更深入地参与到李锦记的公益项目中去，尽绵薄之力，贡献自己的一份力量。

　　来自上海的公益体验官Tony，是一名健身教练，平时热衷公益。他表示，李锦记希望厨师项目非常棒，真正帮助到经济上有困难的孩子改变命运，参与之后非常受触动，希望以后能开放更多名额，有更多体验官参与。

　　来自北京的公益体验官志民，是一位传媒人，这次以公益体验官的身份深入第一线面试，让他更了解李锦记希望厨师项目的社会价值和意义。志民表示，项目坚持9年，最难得的是初心，希望以后李锦记希望厨师项目是一个平台，让更多企业、政府部门、学校、志愿者、媒体人等都参与和共建，一起铸就“希望厨师”。

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士表示，今年是希望厨师项目开展的第9年，又将有110名有志青年加入这个圆梦行动。我们将一如既往地给他们关爱，让他们快乐学厨，早日实现厨师梦想，带领家庭脱贫致富。