安徽重点监管酒店宴会用餐安全

　　本报讯（记者张伟东 通讯员王换）8月是传统的宴会举办高峰期，为保障饮食安全，有效预防食物中毒及其他食源性疾病，安徽省市场监管局高度重视，要求各级市场监管部门科学统筹、认真把控餐饮服务食品安全监管工作，防范分解重点时段食品安全风险，把宴会食品安全作为夏秋季餐饮服务食品安全监管重点。

　　5月中旬、7月初，安徽省市场监管局分别印发了《关于切实做好夏秋季食物中毒防控工作的通知》和《关于推进下半年餐饮服务食品安全监管重点工作的通知》，要求各级市场监管部门切实加强组织领导，从维护群众身体健康和社会稳定的高度，充分认识“升学宴”食物中毒防控工作的重要性，切实履行监管职责，加大监管力度，采取有效措施，守住不发生群体性食物中毒的底线。

　　各级市场监管部门重点检查餐饮服务单位生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品。着重围绕原料采购、贮存、加工以及时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为。严控超负荷接待、超规模运行、超强度加工制作。限定各承办单位最大承办接待桌数及人数，防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。加强教育培训，传授对防控食品食物中毒应知应会常识，普通食品安全法律法规，提升餐饮服务单位防控食物中毒能力水平。