2019-08-15 14:54 来源：中国食品报网
8月1日，芬兰HKSCAN副总裁来到郑州熙地港G-super（绿地旗下精品超市），实地考察其旗下第一批小规格散养猪肉进入河南市场的情况。
据悉，这是G-super超市引进的第一批个性化进口猪肉。“国内并不缺分割精细的进口牛肉、羊肉乃至海鲜，但小规格、以品牌化运营的进口猪肉却是空白的，所以我们与HKSCAN合作切入这个领域。”鲜易网项目负责人介绍。李隽/文
北欧猪肉进中国
HKSCAN是北欧知名猪肉制品生产企业，年净销售额约19亿欧元，在北欧首屈一指。据悉，这批进入河南的高品质小包装猪肉，来自于家庭散养猪，更健康。
HKSCAN对于中国市场并不陌生。早在2016年，该企业就在香港设立亚洲代表处，并向中国出口含有Omega-3多元不饱和脂肪酸的猪肉。
无独有偶，北欧猪肉市场的另一枭雄——丹麦皇冠集团去年3月斥资4亿丹麦克朗，在浙江平湖市开工建设了中国第一个生产基地，计划生产熏肉、鲜肉分包等肉制品。直接建厂，表明了丹麦皇冠集团对中国市场的信心和承诺。
无论是生产端还是消费端，中国都是国际猪肉市场中的超级大国。因此，欧美国家希望中国能成为其猪肉主要出口市场之一。
高端产品有需求，国内市场却空缺
和牛羊肉不同，中国消费者并不喜欢消费冻品猪肉。这源于中国人的习惯。据悉，目前国内猪肉消费90%以上仍是原材料，其中南方人喜食常温猪肉，北方人则认准冰鲜猪肉。
无论是常温还是冰鲜，都决定了肉品保质期较短。如果供应链受阻，肉品会被做成冻品储存流通，所以消费者普遍认为冻品不如鲜品质量好。长此以往，国产冰冻猪肉价格尤其是批发环节的价格是低于鲜猪肉的，因而国内也就没有高品质冷冻猪肉出现。
国际市场中的冻猪肉产品路径则完全不同。他们本身定位国际贸易，产品加工出来就被冰冻，一直处于低温状况，有害微生物含量更低。
一直以来，进口猪肉都是国内猪肉的一个补充，没有品牌化也不成规模。市场上是否需要个性化、品牌化的冻品猪肉呢？
答案是肯定的。该超市采购负责人表示，高品质进口猪肉一直是他们想引进的品类，然而可选的供应商太少。这次鲜易网和HKSCAN的合作产品，刚好填上了这个空白。
谈及高品质猪肉市场，其发展路径可以参照两个“先行者”——国产黑猪肉和进口牛肉。从这两个单品上可以看出，只要系统化操作、渠道对路，高端肉品发展还是相当好的。
与国外工厂直接合作，缩短供应链条
正是看到市场空白，鲜易网携手HKSCAN打造了以个性化、高品质、精细分割冷冻猪肉切中终端市场的项目。肋排、肉丝、梅花肉等部分被精准分割，以400g的规格面向终端消费者，无需动刀，轻松烹饪。
从供应链的角度来看，此次由国外工厂供应商直接与终端合作，也大大缩短了供应链条，有利于降本提效。以往，国外的肉进入餐桌需要经过至少6~7个环节，诸如国际工厂—国际贸易商—国际进口商—区域批发商—加工工厂—零售商—消费者，导致终端需求难以反馈到前端。由于链条过长，终端用户的需求很难快速反馈到生产商那里。
“鲜易网此次和国外工厂品牌直接合作，就是在尽力降低端到端的成本，也正是具备了国际采购、国内分销、流通加工、质量检验、物流仓储等功能，才能支撑起端到端如此大的革新。”鲜易网相关负责人表示。