少数民族特色食品 带动乡村全面发展

 　　【农业农村现代化是实施乡村振兴战略的总目标，产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕是总要求。实施乡村振兴战略，各级党委和党组织必须加强领导，汇聚起全党上下、社会各方的强大力量。而不断升级发展中的食品产业，在乡村振兴中可以发挥巨大的产业带动和支撑作用。】

　　本报记者 黄坤友

　　为保证酸汤美食原料品质，贵州亮欢寨自建种植养殖基地，在碧波、龙场、下司等乡镇联建、新建1000平方米育苗基地，600亩高效蔬菜种植示范区，带动碧波、龙场等乡镇种植辣椒、西红柿1000余亩，进而带动周边地区种植蔬菜3000余亩。制作酸汤的主要原材料西红柿、辣椒、鱼均来自基地，直接配送到全省各地的15家直营店。

　　为确保农户尽快获得收益，亮欢寨确立了以基地建设为重点，以规模种植大户为骨干的产业链，带动小户种植。亮欢寨与政府、村组密切配合，专门为建档立卡精准扶贫户建立档案，按与政府签订的帮扶措施执行，签订种植协议，并承诺不低于保底价，按市场价收购，产品销售全部先款后货，此举确保每年至少160户贫困户得到帮扶，至少让140户以上得以脱贫。

　　亮欢寨与黎平县丰厚蔬菜合作社签订西红柿120吨、辣椒120吨收购协议，帮助90户农户致力脱贫；与黄平县谷陇村签订西红柿100吨收购协议，帮助15户农户致力脱贫；与凯里市扶开公司签订西红柿100吨、辣椒50吨收购协议，帮助90户农户致力脱贫；与下司镇翁港村签订西红柿10吨、辣椒20吨收购协议，帮助180户农户致力脱贫。同时通过种植西红柿、辣椒带动凯里及凯里周边3500余户农户年收入增加2000元以上。

　　在贵州大学的帮助下，亮欢寨进行特色米酒商业化开发，将这一口味独特、营养丰富的苗家“健康酒”发展成为集工业旅游、文化体验、产品消费、市场升级的新型米酒产业链。这一产业链的形成更加打开亮欢寨的扶贫之路。

　　亮欢寨酸汤及酸汤鱼等全产业链生产模式带动种植养殖业、食品加工、餐饮服务、歌舞礼仪、旅游业全面发展，通过“公司+基地+合作社+村集体经济+农户”模式，利用社会资源参与精准扶贫产业发展，构建精准扶贫产业支撑体系，让跟随亮欢寨一同发展的贫困农民都富裕起来。（中国食品网转载发布）