2018-10-22 15:57 来源：
中国食品报网讯 为切实加快创建国家食品安全示范城市，以保障人民群众饮食安全为目标，以加强和创新餐饮食品安全社会管理为手段，以“明厨亮灶、阳光操作”为主线，打造行政监督、社会监督和群众监督的桥接平台, 3月29日，泸州市食品药品监督管理局组织召开江阳区、龙马潭区30家大型餐饮服务单位“明厨亮灶”工作会，市局食品安全总监贾牧到会并作重要讲话。中国食品网
加强领导。“明厨亮灶”工程是今年泸州市食药监局部署实施的食品安全监管工作的一项创新内容，是强化餐饮服务食品安全诚信体系建设的一项重要举措。江阳区、龙马潭区食品药品监管局一是要成立相应的领导机构，加强领导，统一组织，加快推进“明厨亮灶”工程；二是要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工程，真正将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓实。
强化责任。要制定工作方案，进行周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，加快推进“明厨亮灶”工程的开展；要结合当地餐饮业的发展现状，制定切实可行的工作目标，要采取有力措施，广泛动员各类餐饮服务单位迅速实施“明厨亮灶”工程。中国食品网
严格标准。江阳区、龙马潭区食品药品监督管理局要严格按照标准，加强对“明厨亮灶” 工程的监督检查，确保有序推进。要积极探索、不断完善开展“明厨亮灶” 工程、加强和创新餐饮服务食品安全社会管理的有效措施，公开展示的关键部位包括食品粗加工间（区）、烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)、食品库房等。中国食品网
时间要求。市食品药品监督管理局要求主城区30家大型餐饮单位在2017年5月30日以前必须完成 明厨亮灶”工程，迎接市领导验收。