中国食品网-特色食品。
特色食品
您现在的位置:中国食品网 > 特色食品 > 要闻 > 正文

攀枝花食药监局严把“七关”确保“两会”食品安全

2018-10-16 10:59        来源:

  2月5日至10日,市人大十届一次会议、政协九届一次会议先后顺利召开。市食品药品监管局严把“七关”,做到会议期间无投诉、无食源性疾病报告,未发生食品安全事故,确保了7000余人次参会人员用餐安全,圆满完成食品安全保障任务。

  一是严把组织领导关。成立食品安全保障领导小组,并制定《2017年“两会”食品安全保障方案》和《重大经济社会活动食品安全事故应急预案》,搭建完整组织架构和建立有效应急处置机制;与供餐单位负责人签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任书》,压实业主主体责任;对 “两会”食品安全保障工作人员和供餐单位从业人员进行全覆盖培训。

  二是严把食谱审查关。对供餐单位提供的食谱进行严格审查,有效避免法律法规禁止使用的食品和高风险食品混入餐桌。

  三是严把从业人员健康关。逐一审查供餐单位从业人员的健康证明和个人健康状况,督促和帮助供餐单位开展晨检,确保餐饮服务操作过程中无影响食品安全的人员进入。中国食品网

  四是严把食品采购关。落实食品采购制度,对照食谱逐一核对供餐单位食品采购索证索票、进货查验、台账记录等制度的落实情况,确保所购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品符合食品安全标准。同时,对采购的食品、食品原料进行现场快速检测,重点开展亚硝酸盐、农药残留、毒鼠药、有毒重金属检测,并填写《重大活动餐饮服务食品安全快速检测记录》,先后开展快速检测78批次。

  五是严把食品加工制作关。根据食谱,对食品粗加工、切配、烹调以及凉菜配置、面点制作等加工制作环节进行全程监督,做到不留空白、不留死角、不留隐患。中国食品网

  六是严把餐饮用具消毒关。检查餐饮具使用后是否及时清洗、消毒;已消毒和未消毒的餐饮具要求分开存放,消毒后的餐饮具储存在专用保洁柜内。中国食品网

  七是严把食品留样关。督导供餐单位严格执行留样的规定,留样食品按品种分别存放于已清洗消毒的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上;每个品种的留样量应满足检验需要,不少于100克;留样柜由专人负责,上锁保管,并记录留样餐次、品种名称、留样时间、留样人员等信息。中国食品网

分享到:

上一篇:绵阳食药稽查支队加强节日监督巡查确保食药安全
下一篇:广元市全面完成全市两会期间食品安全保障工作