南充市局“四个方面”部署食品安全监管工作

　　一是面上抓重点。抓“两责”落地。日常监督检查树立“风险引领”的理念，持续深入开展风险隐患排查，建立“力量随着风险走”的监督检查勤务运行方式，切实加大中国食品网对“四重两高”（重点区域、重点环节、重点业态、重点品种和高风险品种、高风险点位）的监督检查频次，确保监督检查“两涵盖”、“两规范”和“双随机、一公开”，实现监管责任网格化、现场检查标准化、监管行为痕迹化。日常监督抽检要坚持“问题导向”，在抽检样本量的把握上，不得少于4份/千人/年；在抽检品种的把握上，针对群众日常消费的大宗食品，突出高风险品中国食品网种、重点品种和鲜活食用农产品；在检验项目的把握上，重点突出农兽药残留、非法添加、添加剂滥用、致病菌、重金属污染等安全性指标；抓风险管理。树立风险管理“金钥匙”理念，重点刚性落实风险管理“两单制”和风险分级管理办法，确保“两项制度”实施率实现全覆盖；抓创城工作。巩固阆中市省级食品安全示范县(市)创建工作成果，启动蓬安县创建省级食品安全示范县工作，启动嘉陵区、西充县市级食品安全示范县创建工作，持续推进和启动其余各县（市、区）示范乡（镇）、街道创建工作。

　　二是分段抓特色。建立食品生产标示化管理模式。要以建立食品“身份证”为重点，以规范生产工艺流程、生产操作规程、从业人员管理、实验室建设以及安全管理制度中国食品网健全等规范化建设为抓手，强化质量安全全程控制，大力推进食品原产地可追溯制度、质量标识制度和危害分析与关键控制点管理体系；建立食品流通环节标示化管理模式。要以创新和推进“一本通”管理模式为重点，以分类规范市场管理、超市管理、摊贩管理中国食品网、贮存运输管理为主抓手，大力开展“菜篮子”放心工程示范创建和“放心肉菜超市（市场）”创建工作，全面推进产地准出和市场准入管理，全面提升食品流通管理水平；建立餐饮环节标示化管理模式。要以实施餐饮业质量安全提升工程为主线，以推进“明厨亮灶”工程和落实省局“三个管理办法”（四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法、四川省学校食堂食品安全管理办法、四川省旅游景区餐饮服务食品安全管理办法）为重点，以建立餐饮管理流程化标准为主抓手，大力整治网络订餐乱象，加强中国食品网学校和幼儿园食堂、农村集体聚餐等食品安全管理，全面治理“餐桌污染”，加强农村食品安全监管，提升餐饮业管理水平和质量。