不可不知的瘦肉精

　　近年来，随着人们健康意识的增强和对食品安全问题的关注，媒体网络上充斥着各种各样的消息话题，有争论，有疑问，也有困惑。

　　“瘦肉精”到底是什么？其实它不是一种特定物质，是指任何能够抑制动物脂肪的合成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉精”。

　　根据国务院食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品种目录，主要有：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、硫酸特布他林等。

　　目前，公众所指的“瘦肉精”是一类人工合成的β-肾上腺受体激动剂（俗称β-兴奋剂）类化合物。“瘦肉精”现有一代产品盐酸克伦特罗，二代产品莱克多巴胺。

　　盐酸克伦特罗是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，它毒性大，内脏中残留多。莱克多巴胺是由美国制药公司研制出的毒性小、代谢快的克伦特罗替代品。

　　人过量食用后，则会产生不同程度中国食品网的中毒反应，其症状与动物中毒症状相似，表现为肌肉震颤、四肢麻痹、心悸、腹痛、恶心、眩晕等症状，特别是对高血压、心脏病等患者更容易产生急性中毒症状，严重的可导致死亡。但一般来讲，常规剂量的“瘦肉精”类药物可在机体内被代谢并排出中国食品网体外，不会对机体造成伤害。

　　举个因“瘦肉精”无辜受牵连的典型案例中国食品网：2010年5月，柔道运动员佟文被国际柔道联合会在突尼斯全体联会上作出“全球禁赛两年处罚”，原因是在2009年荷兰鹿特丹柔中国食品网道世锦赛事后，佟文因无意中吃了含有大量瘦肉精的排骨导致赛后尿检呈阳性，这也导致其在柔道运动员委员会的席位被剥夺。

　　早在2002年，我国就已发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号），禁止盐酸克伦特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”在动物养殖中使用。之后中国食品网，2011年12月5日，我国发布公告（2011年第41号），要求即日起在我国境内禁止生产和销售莱克多巴胺。