食品业争相发力年轻人市场

　　随着消费升级和消费群的迭代，食品消费市场正在发生着革命性变化。年轻消费者对健康、时尚、个性、潮流的追逐催促着企业加速转型升级，通过产品、服务与营销等方面创新，用更新鲜好玩的消费体验在同品类竞争中脱颖而出，迎接微利时代的严峻考验。

　　消费转型 健康化、高端化、个性化成饮料市场亮点

　　2016年，饮料行业市场低迷、增速放缓的态势大家有目共睹。如果说，2016年是快消行业的“多事之年”，那么饮品行业之间的“爱恨买卖”无疑成为最主要的戏码。继统一、加多宝等企业出现裁员消息之后，可口可乐、达能、恒大冰泉也全面开启了“卖卖卖”模式。

　　面对饮料行业销量增长明显放缓的现实，饮料巨头们也纷纷开始“见招拆招”，关注消费转型升级趋势，推陈出新以迎合主力消费者需求。

　　深感行业整体压力的娃哈哈就在2016年进行了一系列产品创新，推出多款营养价值更高、更少添加、更健康的系列产品，同时也对营养快线、运动饮料等经典产品进行完善升级。

　　“在2016年，娃哈哈畅销产品莫过于娃哈哈晶钻水、爱迪生奶酪酸奶，时尚外观以及健康配方为我们赢来了大批年轻消费人群。”娃哈哈市场部张经理介绍道，娃哈哈还在2017年初凭借了两款“福养”八宝粥打响新品第一枪，将中医养生理念融入到新品研发过程，运用传统智慧来服务现代消费者的健康需求。

　　另一方面，随着碳酸饮料消费比重下降，茶类及清淡型饮料的市场表现最受关注，满足了当下消费者逐渐转向低糖化、天然配料的诉求。

　　在2016年上半年，统一茶饮料营收37.37亿元，同比增长13.6%，中国食品网以“小茗同学”为代表的茶饮表现抢眼；康师傅在公布2016年Q3财报中称，冰红茶、绿茶、茉莉茶产品在饱和市场中逆势增长。值得关注的是，康师傅Q3饮料销售16.96亿美元，利润1.46亿元，较之同期增长84.83%，是Q3财报最大亮点，因此被业界人士诠释为“饮料救市”。

　　此外，“高颜值”的个性化饮品也备受年轻消费者青睐。无论是农夫山泉推出的茶π，还是统一推出的小茗同学、旺旺O泡等饮料，都成为2016年饮料市场“高颜值”团队的代表。据悉，近两年来，统一、农夫山泉、娃哈哈、可口可乐等饮品巨头已相继推出了全新饮品包装。

　　想要在同类中脱颖而出，只有“高品质”显然不够，还要有“高颜值”，才能撩起消费者的欲望。纵观这些产品，不仅口味清淡，包装也充满活力。如诞生不到一年的农夫山泉“茶π”系列产品，以独特名称、清香果味、俏皮包装培育了一大批忠实的新生代消费者。

　　据农夫山泉董事会秘书周力介绍，“茶π”是农夫山泉在2016年中国食品网推出的非常成功的一款新品，成为当时饮料行业最为畅销的单品之一，仅一年时间，销售额就超过10亿元。

　　在周力看来，现在的消费者更加注重生活品质，不同的消费场合需要配备具有针对性的产品，因此农夫山泉一直致力于为消费者提供更精细化的饮品。如面向90后、00后的“茶π”，以中国食品网及剑指中高端饮品市场的NFC果汁、玻璃瓶装高端矿泉水、婴幼儿饮用矿泉水。

　　食品产业研究员朱丹蓬认为，2017年饮料市场必将走向高端化、健康化、营养化、粉丝化。他同时表示，2017年作为中国新生代消费升级的第二年，饮料企业都逐渐意识到新生代消费的中国食品网核心需求及消费特征，并及时对营销策略做出调整，由此预见，品牌之间的竞争将愈发白热化。