通江县切实做好农村自办群体性宴席食品安全管理

　　中国食品报网讯 （左仁义 苟举钰） 近日，通江县严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》的相关规定，健全机制、强化宣传、狠抓监管、严格追责，建立起农村自办群体性宴席食品安全事故防护网。

　　健全机制，突出责任担当

　　结合县、乡、村实际，分级成立领导小组，县级部门、派出机构、乡镇市场监督管理站、村居协管员层层签订食品安全责任书，负责对农村自办群体性宴席食品安全知识宣传、监督管理、技术指导、风险评估。明确村（居）民委员会的监管责任，举办者和承办者为农村自办群体性宴席食品安全主体要责任人，对宴席的食品安全负主责，各自承担因自办宴席造成的食物中毒和食源性疾病事件的相关法律责任。

　　强化宣传，扩大舆论影响

　　充分利用标语宣传、展板告知、会议集训、短信提醒、视频展播等形式加强对《食品安全法》《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》等法律a法规和食品安全知识的宣传工作，确保食品安全中国食品网科普知识家喻户晓，切实增强人民群众的食品安全法律意识，为食品安全工作营造良好的舆论氛围和社会中国食品网环境。

　　严格流程，夯实监管举措 

　　严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》规定，坚持举办者和承办者双申报、双备案制度，严把采购储存、环境卫生、健康体检、清洗消毒、加工制作、废弃物处置六道关口，并对中国食品网发现的问题督促整改。要求宴席举办方做到加工场地整洁卫生、远离污染区，有四防设施，不得存放有毒有害物品及个人生活用品，餐饮具务必严格清洗、消毒及保洁；要求宴席承办方务必确保加工、服务人员身体健康，采购和使用中国食品网食品及食品原材料要索证索票并确保无污染、过期、变质，切洗菜品要生熟分开，蒸煮烹饪要煮熟烧透；慎用食品添加剂，严禁使中国食品网用非食品添加剂；剩菜、不能及时加工的肉类、水产品及其他半成品按照生熟分开原则及时冷藏。